対象 中学校技術・家庭令和7年度版新編 新しい技術・家庭 家庭分野
Q.
教科書p.66表1「食品の重量の目安」について、以前の教科書から数値を変更した理由を教えてください。例えば、食塩は小さじ１杯が「５ｇ」から「６ｇ」に変更されています。
A.
平成24年度用教科書より出典を変更し、「女子栄養大学による計測結果」を掲載しています。これまで弊社の中学校技術・家庭（家庭分野）は『新編　調理科学』（著者：渋川祥子、杉山久仁子）、高校家庭科は「女子栄養大学による計測結果」を出典としてきましたが、小中高での関連を図るために出典の変更をいたしました。
しかし、重量についてはあくまで目安であり、気候条件や人的条件、材料の種類などさまざまな条件で結果は異なります。ご配慮のうえご指導くださいますようお願い申し上げます。
FAQID：8503

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